domingo, abril 5, 2020
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Pizza de Coliflor

Ingredientes para la masa

½ cabeza de coliflor grande, cortada en trozos sin tallo
2 cucharadas de agua
¼ de cebolla picada
1 taza de harina de almendras
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de polvo para hornear
2 cucharadas de semillas de lino molidas
2 cucharadas de maicena o harina de maíz
¼ de taza de harina de garbanzo
Sal al gusto
Aceite en spray antiadherente

Ingredientes para topping

Calabacín
Zanahoria
Jitomates cherry

Preparación

Precalentar el horno a 190ºC. En una bandeja coloca papel para hornear y rocía un poco de aceite en spray.
Coloca la coliflor en un procesador de alimentos o licuadora potente, procesa hasta que obtengas la consistencia como de arroz.
Calienta las dos cucharadas de agua en una sartén para saltear el arroz de coliflor, cebolla y ajo por algunos minutos hasta que suavice. Dejar enfriar.
En un plato hondo añade la mezcla de coliflor, harina de almendras, lino en polvo, polvo para hornear, harina de garbanzo y maicena.
Mezcla los ingredientes con las manos hasta que obtengas una masa, haz una bola con la masa y luego colócala en el papel de hornear, comienza a darle forma a la pizza.
Hornea la masa por 20 minutos hasta que veas los bordes dorados. Retira del horno y coloca los toppings que desees. Vuelve a hornear por 15 min más.

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