jueves, octubre 22, 2020
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Arroz de Coliflor

Ingredientes

1 coliflor mediana
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
½ taza de granada desgranada
1 cucharada de pistachos
1 manojo de perejil
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Trocea la coliflor en 4 y quita todas las hojas y tallos.
En un procesador de alimentos, coloca la coliflor y procesa hasta que tenga aspecto de arroz.
En un sartén a fuego medio-bajo, agrega el aceite y deja calentar. Agrega cebolla y cocina hasta que esté traslúcida, 2 min aprox.
Revuelve constantemente y añade la coliflor. Mezcla y sazona con sal y pimienta.
Cocina por 5 minutos revolviendo constantemente.
Déjalo enfriar y añade la granada, pistachos y perejil.

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