jueves, octubre 22, 2020
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Alitas de Coliflor



Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos parecidos a alitas
  • 1 taza de leche de soya o almendras
  • 1 cucharadita de maizena
  • 1 taza de harina todo uso
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de salsa Buffalo 
  • 2 cucharadas de mantequilla vegetal, derretida
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Aderezo Vegan Ranch

  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 1/4 taza de leche de soya
  • 1/4 taza de perejil recién picado
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

Preparación

Para el aderezo ranch, bate la mayonesa, la leche de soya, el perejil, el eneldo y el ajo en polvo. Agrega una pizca de sal y sazona al gusto, si es necesario. Reservar.

Calienta la leche y la maizena en una cacerola mediana hasta que la maizena se haya disuelto. Calienta a fuego medio hasta que la leche esté ligeramente espesa, unos 4-5 minutos, luego reserva para dejar enfriar.

Batir la harina, la sal de ajo, la páprika, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal en un tazón grande.

Sumerge la coliflor en la harina, luego en la mezcla de leche espesa y luego nuevamente en la harina. Extrae la mayor cantidad de harina que puedas, luego colócalas en un sartén con un poco de aceite para freírlas o en el horno.  Deja cocinar.

Mientras se cocina la coliflor, calienta la mantequilla, la salsa picante de búfalo y el vinagre en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando termine la coliflor, revuelve con la salsa búfalo derretida y sirve inmediatamente con el aderezo ranch.

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