domingo, abril 5, 2020
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Lentejas a la Jardinera

Ingredientes

350 g de lentejas
1 cebolla
2 zanahorias
2-3 papas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 poro
2 jitomates maduros
4 dientes de ajo
½ vasito de vino blanco
Vinagre
Agua 
Aceite de Oliva
Sal
1 hoja de Laurel

Preparación

Pon las lentejas a remojar toda la noche, escurre y reserva. 
Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla. Ponlos a cocinar en una olla con un chorrito de aceite.
Pela y pica en forma de cubos el resto de las verduras. Incorpora la zanahoria, la papa, el poro, los pimientos rojo y verde, y el jitomate. Sazona.
Añade las lentejas, vierte el vino blanco y el vinagre. Cocina. 
Cubre con agua y añade la hoja de laurel. Pon a punto de sal. 
Tapa y cocina durante 10-15 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad de la olla. 
Deja enfriar y sirve en tazones. 

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